最佳 食物& DRINKS满月兔:危机出生的山区工艺啤酒

满月兔:危机出生的山区工艺啤酒

由两位东京的微生物穿越的合作努力帮助北海道酒店节省其多余的山地咖啡豆

经过 nupur singh.

nupur singh.

经过 nupur singh.

Adzuki Bean瓶装啤酒日本

2020年的日子带来了最糟糕的多米诺骨牌效应,即旅游业在很长一段时间内看到过。全国预期的奥运会预期,被取消了。酒店的行业正在驾驭未知的水域,面临不可预见的挑战,例如超额库存易腐食品,没有客户饲料。

一个这样的酒店 北海道 Hotel Nupka酒店靠近山地豆类的内部库存,因为考虑到酒店占用零是零,没有未来业务的迹象。

这些Azuki Beans曾在酒店的咖啡馆,即Dorayaki,Taiyaki,Red-Bean Onigiri,Seikihan(红豆饭)以及莫奇的众多普通的牛皮中,这些山峰成分曾是一件常规菜肴。

随着事情颠倒的是,丛林啤酒厂和江户东京两家小型微生物啤酒的热情品味制造商计划了一个不寻常的倡议,可以控制食物浪费。他们决定从过量的Azuki豆中酿造啤酒。这个想法出生于全国 紧急状态 当酿酒商的共同朋友提到了一家面临挑战的酒店,其股票过剩 - 导致啤酒厂与酒店合作。

从浪费中创造啤酒就是意图。在危机时期的食物和饮料界的一个示例性展示,一直在一起,令人愉快,可持续地支持当地的工艺啤酒行业。这是满月兔的故事 - 危机期间由氮杂豆制成的工艺啤酒。

遇见酿酒商

Adzuki Bean工艺啤酒
从左,yuki Ohara,Hirotsugu Taka和Yutaka Shoji

Yuki Ohara丛林啤酒厂,于2019年成立于2019年,位于Minato-Ku的Shibaura,热情地对他对工艺啤酒的热爱。多年来,他了解了不同的微生物营商的酝酿。这位35岁的提到,良好的工艺啤酒是一个谈话起动器,即使在一个墙上的地方。此外,他认为,每啤酒爱好者都有一个首选“secret bar”他们把自己和朋友带到了独特的酿造。

Hirotsugu Taka of edo东京啤酒厂,自2018年以来,位于哥多巴斯的Senda,在Koto-Ku,一直在酝酿之比赛中。他承认感觉比酿造啤酒更好地努力。每次创建本地啤酒厂的快乐,食谱测试,将过程详细指向每分钟和长时间长时间迅速地令人满意,当啤酒受到赞赏并销售时。

Adzuki Bean工艺啤酒日本

酿酒商说:“知道有浪费的食物是令人心碎的。我们只是无法’让它走。这是酒店面临的无助性是可以理解的,但我们也感到责任。“很快就北帕卡酒店的Azuki豆袋的空运物流进行了协调。

虽然两者都在奥拉’s and Taka’S的意识形态源于同样的概念 Mottainai. , or “waste not, want not”在日语。只要食物浪费等一些东西,这句话就会灌输遗憾。它’哲学融入日本社区,奥拉和塔卡试图反思他们的啤酒厂。

品味制造商说 “在危机中创造危机远离玫瑰色的图片:生产成本具有必然的压力,并且已经访问啤酒厂的人数已经急剧下降。这是一个明确的风险。我们现在在生存模式下运作:仅思考休息,而不是利润。“

“在2020年8月20日在江户德科省啤酒厂完成加工和将豆类装入啤酒后, 我们觉得在线销售是途中的方式,保持社会距离。“

这是怎么做的 Beer Taste?

塔卡说,“酿造这啤酒的主要挑战是,Azuki缺乏剧烈的味道,即麦芽大麦或小麦自然拥有。

“但我们没有’想要啤酒有身份危机;我们需要创造一个啤酒个性,并同时仍然混合。

“牢记这一点,我们专注于培养Azuki的微妙口味,带出甜美的漂亮的光线酿造,人们可能与众多被爱的传统山糊糊糊。”

Adzuki Beans工艺啤酒日本

剩下的过程是基本的,从洗涤豆类开始,然后在麦芽后萌发完成,他们 搬到捣碎,梳理,煮沸,发酵,冷却,过滤和装瓶。

Adzuki Bean工艺啤酒

在酿造过程中,他们 还添加了一个啤酒花,而不是太多 不希望啤酒花的苦涩来推翻Azuki天然香气,导致琥珀色啤酒风格,总量为5.5%的酒精。

“满月兔”, says Taka,是这啤酒的正确名称,因为它在满月之夜酝酿, and 正如月亮一样,啤酒通过阶段。

这个啤酒可以在哪里购买?

七十五升这款限量版啤酒从 8月29日。它可以从丛林啤酒厂主页购买,从下面的链接中享用1,200日元的瓶子: //shop.jungleandbrewery.com/

*满月兔目前已售罄