最佳 牛排和缘故:日本制造的比赛

牛排和缘故:日本制造的比赛

经过 亚历克乔丹

如果您认为富人的神户牛肉味可只能与全身的红色搭配,请啜饮,再次思考。

Roppongi的RRR小酒馆坐落在东京最繁忙的派对区之一,坐落在东京最繁忙的派对区的迷人但禁心的餐厅一直居住在几年内的关注和建立声誉。他们的葡萄酒和奶酪选择是显着的,但这里真正的绘图是牛肉。 rrr提供日本最着名的一些人 :神户牛肉。

RRR2

大多数读者都很熟悉 (该名称只转换为“日本牛肉”)。它’S由牛制成的高端产品,这些产品是遗传地倾向于强烈的脂肪大理石。味道丰富,肉类嫩。然而,许多人,特别是日本以外的人,假设神户牛肉和哇哇是同样的事情,并互换地使用这些术语。这种常见的误解是通过记住这句话的普遍放在床上,“所有科比都是哇,但并非所有的哇都是神户。”

为了实现“神户牛肉”的崇高分类并不容易。即使是在“Tajima-Gyu”奶牛(由指定生产商提出的兵库县的特殊类型的黑狼牛),只有一个选择的少数少数人满足严格的标准,以获得“神户牛肉”的标题。不仅奶牛来自纯种种子血统血统,整个生活中,它们都是新鲜的,清洁的水,最好的饲料,并在无压力,轻松的环境中提升。 所有这些因素都会导致肉类大理石大理石大理石大理石的分数(BMS)。 6或更高版本 - 分类为神户牛肉的最低要求。

神户牛肉在日本和世界各地受到尊敬,据说它在你的嘴里融化(神户牛肉的一个特征是它的脂肪含量在低温下熔化)。一般来说,哇哇最常与葡萄酒配对:例如,一个好的赤霞珠酸味巧妙地补充了奢华的风味概况。然而,可能发生的是一个惊喜 nihonshu. (因为它在日本以外更常见的人)也与温柔的肉片相当漂亮,而RRR小酒馆则提供令人羡慕的选择。

清酒 是只有四种成分:米饭,水, koji. mold 和酵母。因此,味道和香气中的广泛阵列在仔细选择和制备的每种成分上严重依赖。也许最重要的是,清酒分类系统取决于在发酵过程开始之前抛光了多少米谷物。

 爸美缘故
爸西’S旗舰,丹海23

例如,达萨海是一家位于山口县的众所周知的酿酒师,开始使用叫做“Yamada Nishiki”的高品质的酿造米。然后将水稻碾碎至其自然尺寸的至少50%(有时少得多),以暴露躺在下方的可发酵淀粉。米饭研磨的越多,除去越脂肪和蛋白质。具有不同百分比的外层的米饭铣掉的结果不同的味道复杂性,使它们更适合与不同的菜肴配对。

在RRR小酒馆举行的特殊活动中,配对不同的缘故和肉类味道曲线的艺术将与S Foods Inc.一起举行的特别活动(餐厅)’科比牛肉的供应商和爸美。一群来自美国,英国,澳大利亚,以色列和意大利的国际晚餐者能够为自己体验独特的配对,并品尝多才多艺的缘故。四门课程伴随着合适的赌注,提供了Restaurant's Head Chef,Tomoki Watanabe,S Food Inc.的销售经理,负责Kobe Beef Daisuke Terao和Dassai的执行副总裁Kazuhiro Sakurai的详细说明。

首先是用苹果沙拉,花环菊花和帕尔马干酪熏制火腿,配上灯光和未经过滤的德塞闪闪发光50(表示使用的大米覆盖到其原始尺寸的50%)。

接下来是圆形的圆形提示,茄子Kinzanji Miso andConsommè陪同到Dassai 23,这是佐伊泰解释的,这是真正将Dassai作为公司定义的缘故。用米饭制成的米原来的23% - 世界上任何缘故的最高程度的研磨 - 这是一个特别优雅,微妙和微妙的口味和香气。

第三场木炭烤的科比牛排和松露碎土豆泥配上丹艾的专业,达萨海39 - 这是第39次选择它的抛光,散发出葡萄酒的酸度和果味。味道。

最后一道菜是一个辛辣的神户牛奶咖喱菜 - 这是一个意外的亮点,傍晚,感谢其完美平衡的味道和一些最温柔的牛肉。

作为东京领先的领先和最合理的神户牛肉特色餐厅之一(100克烤夹头干燥25天的干燥时间为2,550日元),这是一个欢迎学习缘故和神户牛肉的多功能性和制造过程的机会。

与世界各地的大量餐馆(也许无意中)声称它们在没有真正的认证的情况下为神户牛肉提供服务,这绝对值得寻求真正的交易,并体验自己的味觉和质地的差异,RRR小酒馆肯定会达到等级。

 RRR-Bistro. -steak-sake

有限时间,示例相同菜单:

- 苹果,花环菊花和巴马干酪沙拉的火腿

- 碎片圆尖茄子

-kinzanji-miso和consommè

-charco-烤顶圆150g松露调味土豆泥

-kobe牛肉辣咖喱

¥7,000(不包括缘故)
¥12,000“搭载课程”(包括缘故)

rrr小酒馆: 1F,5-9-22罗府,东京迷你 - ku | 电话: 03-6804-1938
网页: www.bistro-rrr.com.

rrr kobebeefsteak: 10F,3-15-22,Roppongi,Minato-Ku,东京| 电话:  03-6804-2858
网页: www.bistro-rrr.com./kobebeef/


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