最佳东京餐厅业务成功的秘诀吗?不要独自一人

东京餐厅业务成功的秘诀吗?不要独自一人

经过 亚历克乔丹

一个加纳,一个澳大利亚和一个新西兰人开辟了东京的顶级酒吧之一…


由Matthew Hernon.


加纳爱德华(“Eddie”)Baffoe,澳大利亚Matthew Crabbe和New Zealander Nathan Smith决定六年前在Omotesando开设自己的餐厅和酒吧。简单地知道 两个房间,它是东京所有的最时尚的场所之一,拥有美食,服务和城市的景色。它吸引了各种各样的客人,包括利亚加拉格等众多名人,他们选择在那里推出他的服装标签的日本版。

这三个男人非常雄心勃勃,还有另外两家业务:牛排馆和酒吧 红宝石杰克’sr2 supperclub.,都位于Roppongi。那么他们对日本做生意的思考是什么,他们最大的挑战是什么,他们如何彼此感受? Websmender最近在Ruby Jack上面了’s to find out.

首先为什么日本?
Eddie Baffo:来自加纳,日本是一个始终兴趣我的地方,我真的想这么想,所以有一天我刚刚决定在这里出来工作。

纳森史密斯:我也是。一世’D去过日本,当我年轻的奖学金时,真的想回来。我在澳大利亚有一个凯悦酒店的酒店背景,所以这就是我的方式。

Matthew Crabbe.:我真的不是’在日本感兴趣,但我在墨西哥工作,并在这里举行了一封电子邮件,为我提供了一份工作。一世’D一直疯狂地把它倒在一起。

你是这个国家的第一印象是什么?
EB:嗯,我在我的脑海里有这个想法,每个人都会穿着和服和这样的东西,所以我很惊讶地看到西装(笑)的人。虽然,从食物到个人的善意和它之间的一切恰到好处在这里,就像我所属的地方一样。

MC:来自墨西哥,它就像夜晚,特别是当我从机场看到出租车的价格!下次我有一个驾驶室正在通过新宿进入帕克凯悦,并有所有这些霓虹灯迹象让我想起了“刀片跑步者”。

NS:I.’vere一直发现文化和系统令人难以置信。你’在这个小岛上有超过1200万人的小岛屿,一切似乎都在工作。我将其描述为地球上最后一个理想的社会之一。

你们三个如何聚集在一起?你直接击中它吗?

MC:Nathan和我都在公园凯悦工作,然后我们在橡木门口遇到了Eddie,他是经理。直接离开我们都有一个伟大的融洽关系。实际上,告诉谎言,我第一次和Eddie一起出去,我们实际上有一个很大的论点。虽然我们发现彼此的个性,但我们很棒。我们有一个人的起伏,有时我们的三个人战斗,但这一切都很好。我们真的就像兄弟一样。

你会说什么是彼此的优势和劣势?

MC:Eddie是一个聪明的酒吧,但比他更重要的是’毫无疑问,最好的人我’有史以来见过。从国家主席到警方,他处理事情的外交方式是耸人听闻的。他的弱点:计算机。我绝对无望,我’不确定他甚至可以打开!

整件事人真的很好地工作,因为我们三个人;如果它刚刚成为一个人’是可以实现我们的成功’ve had.

至于Nathan,我’在这个行业工作了25年和我’从来没有见过像他这样的人。他的管理技能是秒数。他’是我最好的服务人员’有史以来见过。对他不好的事情?一世’不确定我应该说。

ns:是的,谈论我们的弱点(笑)很危险。我将第二次Matthew对Eddie说。马修是一位艺术家。有时他会煮东西,它会像“到底是那个来自哪里?”也就是说,还有一些奇怪的事情也出现了!

MC:你没有’看过一些直接在垃圾箱的东西!

它有三个运行业务有多重要?

EB:非常。我们发现三个人一起工作可以产生特别的东西。我们’ve让亚特覆盖着亚明的食物,然后我提供饮料。整件事人真的很好地工作,因为我们三个人;如果它刚刚成为一个人’是可以实现我们的成功’ve had.

MC:特别是我们的工作时间。内森和我在11点进来,直到晚上,Eddie通常会这样做,直到清晨。我永远无法想象自己这样做。我们有三个人涉及我们可以为客户提供额外的一英里,并更关注优势。

一开始是多少挑战?

NS:好吧,只是在我们签署雷曼震惊的租约之前,这是一个巨大的担忧。我们有点撕裂,但随后在我们之间开会并决定去。我认为我们是唯一为年龄开放的新地方。

MC:我担心大小。在我们推出之前,我们讲述了这些家伙我们的目标太大,我们应该搭乘40座位。我们最终有186个席位,但可能比这更大。多年来的事情已经成长,这就是为什么我们决定扩大,打开俱乐部和 红宝石杰克’s.

那么,你会给个人或团体都能在日本开始自己的公司?

NS:让日本的经验成为顾问。与日本银行的牢固关系也是必须的。大学教师’在一个中国商店的公牛上进入它。你在市场上描绘自己的方式非常重要,所以谦虚和尊重文化。如果您有背景,经验和顾问以及您应该可以的金融联系。最终确保您的产品比竞争对手更好:如果它不是’T然后你需要在市场上战略地放置它。

EB:对我来说是关键的事情。您需要良好的联系,以为印象,特别是在这个行业中。在那之上,我认为它’在你身后有一个强大的日本团队的一个很大的优势。我们肯定不会’是我们没有像maki的人的地方(马太福音’妻子)在公关部门工作她的魔法。

最后,您将为读者推荐的一部日本书籍或电影是什么?

MC:I.’m喜欢ghibli电影的粉丝“Spirited Away”,但我也喜欢暴力的人,如Takeshi Kitano的“Zatoichi”和“Ichi”。

EB:是的,我也打算去“ichi”。

ns:我会推荐一本书“如何与日本人做生意”由Mark Zimmerman。它’S在那里获得了各种伟大的提示,以便以尊重的方式发表您的名片,以恭敬于你比你年长的人说话。当我第一次出来时,它帮助了我很多。

图片:来自左边:Eddie Baffoe,Matthew Crabbe,和Nathan Smith在Ruby Jack的前面