最佳皮埃尔盖涅雷,Akasaka

皮埃尔盖涅雷,Akasaka

经过 行政

头像

经过 行政

通过Deborah Im.

三个米其林明星级厨师可以达到他在全球最米其林明星的城市的声誉吗?皮埃尔盖涅雷肯定在努力。他在巴黎的同名餐厅于1998年以来一直被授予三个米其林明星,以其创新,精致的现代法国美食。加入他在全球各地的餐馆收集,19月19日Gagnaire在Akasaka Ana InterContinental Hotel的36楼开设了他的第八宫。 Gagnaire的Sole Tokyo Locale酒店享有城市的清扫景观,简单地装饰着柔和色调。但要诚实,我不多记住装饰或观点。我记得的是食物,我怀疑是古老的嘉宾想要什么。

一盘令人愉快的amuse-bouche到达并成功地逗我的黑色。棉花糖配上葱,混合物是通风和甜蜜的,但有一个令人惊讶的胡椒。微小的姜貂e是黄油和易碎的,从新鲜的生姜踢了一口。一片干甜菜让我提醒我作为孩子消费的果子卷。和带石灰霜和酸奶的微小菠菜'面包是朴实的和咸味。我以为我发现了一些玉米片,但我的服务器坚持菠菜是面包中唯一的“谷物”。

我的主要课程,一块烤的日本牛肉内碎片在黑胡椒和红葡萄酒酱中,是令人惊讶的嫩嫩 - 我的刀通过它通过黄油而轻松穿过牛肉。这很容易成为我曾经拥有过的最温柔的牛排之一,没有过于肥胖的脂肪。它伴有用柑橘和芦笋冰淇淋烹制的土豆,芦笋矛。芦笋冰淇淋令人惊讶地品尝,令人愉快地像芦笋一样。我不喜欢的唯一的菜是一块牛肉鞑靼,它在Conmome Jelly中缠绕在鳄梨酱周围。遗憾的是,它品尝了绝大多数的婴儿食品。

甜点包括牛奶味,含有香草Sabayon和柠檬冰糕,一个美味的草莓和草莓酱和颓废的黑巧克力蛋糕。但如果你的甜食仍然不满足,那么咖啡的小盒子的盘子肯定会做伎俩。厨师Gagnaire只在可能的情况下只使用本地采购成分,并季节性地改变他的菜单。午餐课程从6,000日元开始,两种晚宴课程为18,000日元,¥23,000。从周二到星期五,一个'Express Gourmet'午餐也可提供3,800日元。


开放式阳光午餐(上午11点八分之一)
和晚餐(6-9磅)
1-12-33 Akasaka,Minato-Ku
电话:03-3505-1111.
www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire.

地图

看法 东京生活Map in a larger map