最佳 圣诞大餐& Wine

圣诞大餐& Wine

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通过J.K. Whelehan.

在拐角处的假日季节,我们要吃什么和喝什么?毫无疑问,圣诞老人名单上的首先是香槟。没有葡萄酒如此节日,诱人,优雅,多功能,适应性和简单。气泡(二氧化碳)立即将酒精携带到血液中,从抑制中释放你并将头部送入旋转 - 只是加入迷人的浪漫。或者简单地,闪亮的葡萄酒作为开胃酒和破冰船卓越。
在圣诞节的食物和葡萄酒方面,我可能会选择在烤面包上的野生熏鲑鱼。它’S如此简单 - 只是在一块吐司上涂上奶油芝士,并用三文鱼顶。撒上黑胡椒,新鲜莳萝,粉红辣椒,也许是一滴柠檬汁,受到味道,并与圆形罗西香槟相匹配,如毛皮。

I’LL与传统的火鸡配有肉汁,土豆泥和松露黄油。事实上,松露黄油是世界着名厨师Tetsuya Wakuda的专业,基于悉尼。他的黑色松露莎莎现在可以在日本在线购买( 网站 )。将40克莎莎酱混合160克非盐渍黄油,25克巴马拿雷吉亚诺和Presto,松露黄油!将它添加到土豆泥中将盘子升至另一个水平。为了完美,与新世界的果味黑色黑色匹配,这通常具有温和的酸度,或者从旧世界的老年人的卡扬的黑色。

对于奶酪拼盘跟随,我会推荐Comte,Mont D.’或(在季节),epoisse和斯蒂尔顿用干果如日期服务。虽然你可以从主菜中继续攀纹,但如果你有一个甜点葡萄酒,打开它打开并尝试用蓝奶酪啜饮,体验一些真正的魔法。快速提示:与斯蒂尔顿的毛绒日期与德国葡萄酒一起在高等级别的德国葡萄酒如奥斯莱斯和Beerenauslese。

结束我的盛宴将是传统的梅花布丁,然后是什锦巧克力。现在是一个艰难的选择:德国甜点酒,干邑或港口?

J.K. Whelehan是一个基于东京的葡萄酒专家和作家,以及由Kodansha发布的葡萄酒爱好者的最畅销书籍日本菜肴的合作书籍,并从亚马逊获得。


照片信用:
照片由J.K.提供Whelehan.