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采访Samrat创始人Yog Kapoor

由Benjamin Freeland.

它是前往Maverick Restauranteur Yog Kapoor,创始人和开创性的东京印度餐馆特许经营特许萨姆拉特的漫长而迂回的途径漫长,迂回且高度最终的路线。在东京的美食场景中的现行长期夹具,Congenial Peshawar出生的企业家和前宝莱坞电影总监第一次踏上城市作为助理电影导演,分配到一部关于印度医生的电影项目,在秋季的炸弹广之米马爱上了一个患有辐射中毒的女人(1966年的Aman,由Mohan Kumar指导)。他在日本的两个月内斯特努看到他爱上了一名日本女人,他在孟买之后很快就会结婚。在印度娱乐资本的Poish Bandra Pali Hill飞机后两年后,这对夫妇回到东京,在1980年在涩谷推出的第一个Samrat Restaurant之前在服装进口业务中建立了自己,他跟随了那种革命的概念他在2000年开创的低成本推动咖喱屋。

在日本三十七年,在餐厅业务中的一个世纪超过四分之一世纪的企业都没有让他对他的古老梅蒂尔的热情沉闷。 “电影是我的生活,这是我的电影屏幕,”卡伯斯惊叹道,打手势郁郁葱葱的,拉贾斯坦机会启发了他的旗舰新宿餐厅和现场音乐家动画的地方。 “然而,即使我是电影导演,我曾梦想开一家餐馆。”考虑到他的背景,它确实适应了他的最新和最伟大的陈述一直是合并他对歌曲的热爱和他对新的“音乐和用餐”性能系列的形式的热爱,周三通过周六世界音乐的形式。他在他的新宿餐厅展示,他在两年前开设了他的新宿餐厅。 “餐饮和音乐 - 这是我的伟大行为,”宣布了耳朵到耳朵。

经过近三十年来,卡普尔的萨姆拉特(“印地文”皇帝“)现行现行统计东京地区的十五份餐厅,隶属于Kapoor进出口的AEGIS,SUNITA Trading Co.,Ltd。(以他的妻子atsuko命名在其他事情中,印度名称提供了他的餐厅,提供稳定的印度香料和其他成分。 Samrat特许经营权在最近十年内快速扩大,截至20世纪80年代末,五家餐厅在20世纪80年代末,以优质的价格提供优质的印度咖喱。连锁链的扩张时间,卡普尔解释,很难更加富裕,因为泡沫经济的爆破造成了廉价吃的需求,而他在涩谷的迷你咖喱屋的普及被证明是令人惊讶的。 “现在在日本有成千上万的咖喱屋,即使在村庄也是在村庄中,”卡普尔说。 “我们开始了。”十年后,永远不安的餐厅对新的挑战需要进行新的挑战,他解决了与精致的用餐混合世界音乐的想法。然而,在这个想法上销售人们一开始是一个挑战。 “我叫许多日本音乐家,他们告诉我它不会工作。”尽管如此,Kapoor的愿景开始在与歌唱者称为Diva Noriko的歌手穿越道路时,他的动态拉丁爵士乐四重奏他在Hiroo的餐厅签约了一年的跑步。虽然Masala和Mambo的婚姻可能看起来奇怪,但它产生的反馈,Kapoor坚持认为,已经统一积极,并且发射后两年,现在的Shinjuku的性能系列具有广泛的一系列优秀表演者,包括贝莱斯特,当代和古典印度音乐,阿拉伯和罗马(吉普赛)音乐,阿根廷探戈,马里马音乐,当然,Diva Noriko的拉丁乐队。自从一开始就是,卡普尔坚持让他的音乐之夜能够获得和实惠。 “我们在这里有昂贵的音乐家,但我们没有音乐费,”他强调。 “我想要很多人来。如果你收费太多,人们不会来。“

萨姆拉特餐厅

然而,尽管如此,萨姆拉特是关于食物的,并且在这一点上,卡普尔的衣服继续设定标准,提供自己品牌的丰富,口水般的北方印度菜肴,以郁郁葱葱的,丰富多彩的价格,价格实惠。当涉及质量成分时,Kapoor很擅长。 “我们每天都在市场上购买新产品,”他自豪地说。他的配方明显有效,因为萨姆特继续成为印度食品业务的东京最公认的名字,拥有各种城市的餐馆,吸引了各个季度的大都会客户,最值得从城市越来越可见的印度社区。这次社区的快速扩张,Kapoor Notes,对印度文化产生了相当大的兴趣,以及日本乡土的更细致的观点。 “当我第一次来的时候,所有人都知道印度是咖喱和大象。但是自从[印度]它开始了,人们已经了解了[我们的文化]。“在他的腰带下,东京的咖喱王子在他的腰带下有了漫长而最大的职业生涯,没有表现出放缓的迹象。 “很多人问我,当我要退休时,”他是一个笑声。 “我想值班。我不认为这是一份工作。这是我的爱好。我喜欢它!”随着他的音乐和餐饮项目现在全面摆动,Kapoor的最终职业生涯确实来了全圈,并赋予他最新项目的嗡嗡声,加上他的餐馆的长期食物的长期声誉,这位男人的长期爱情承诺数十年来更多Joie de Vivre仍然来。