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法国餐厅以鸟命名

它激烈,这是一个有趣的法国餐厅应该在一个大喙热带美国鸟而不是法国人识别其美食后命名自己。

无论是什么原因,同名鸟是Toucan,中美洲的森林的一位出色的德国,南方。餐厅,对法语来说略有让步,呼唤自己 Le Toucan..。这种关系躲了我。我知道其他居住的餐厅居住在东京的法国美食,使其成为一种法国名称,尤其是与日本厨师的美食。也许那些参与Le Toucan的操作的人觉得他们是法国人的足够法国和唐’T需要一个重点的名称。

和法国人当然是。他们中有两个,既有众所周知的家庭美食圈。总统是忠于他的leecomette Traiteur.服务,私人派对和大使馆的餐饮。当法国大使馆计划吃饭时,通常会召唤他,以便有一些待命的抗核酸。行政厨师是丹尼尔皮特,他在八年内在日本的美食家中提出了他的名字’在Ginza的德巴黎。厨房是他的责任,他以优秀的结果排放。他的触摸有轻盈,使得最重的发声菜肴在嘴里融化。他们填补,但他们不是东西。

他拥有的另一个资产是日本其他法国厨师共享的资产,是创造自己的菜肴,但在法国美食的极限范围内;与一些日本厨师不同,虽然在他们知道的菜肴方面,但是当他们让想象力接管时越过边缘。一些例子将说明我的意思。

我记得一个罕见的烤肉,由日本厨师做出了伟大的好评。当肉被服用时,它被切片的原料胡萝卜覆盖。肉的红色与胡萝卜黄橙色之间的对比使这盘在视觉上没有吸引力,即使下面的肉很好。在另一个时候,一些着名的日本厨师用龙蒿提供烤牛肉;特别是Punget草药,是光味的肉类的理想选择。然而,与牛肉一起使用,它拒绝采取从属地位,导致口感上的令人不快的冲突。我知道留胡子酱有时会用牛排配备。但酱汁中的龙蒿并不是自信的,不得不与基地的葡萄酒,洋葱和荷兰松酱分享荣誉。

Le Toucan..’s menu lists six 开花D.’oeuvres,四个汤,五条鱼类菜肴和六个条目,足以让人沉迷于品种。他们对快餐世界的居民似乎似乎昂贵,但它们是合理的,那些具有更多发达的口味,并且知道必须支付质量。

当我去那里吃午饭时,足以说服我卓越。我不仅对我所拥有的东西很满意,但我的伴侣也是如此,这是一个公认的美食。

我开始了 Terrine de Foie Gras et Sa精致galee,3,800日元。这是新鲜的 鹅肝或者来自来自法国的超支鹅的肝脏。它被带有它的明胶包围。虽然甜蜜的葡萄酒会更好,但它仍然与Chablis,1985年,8,500日元,这将为我们为整餐服务,因为我们为我们的主菜选择了鱼类。它没有减损 鹅肝,这很好吃。对于Chablis做得很好,生产者是伟大的路易拉茨,并在适当的温度下供应。它具有轻微的锐度,由足够的酸度产生,这通常被描述为“steely.”虽然这是一个普通的Chablis,那一年和生产者赞扬它。

我命令的鱼以其名字吸引了我。这是我以前从未见过的东西。 馄饨de langoustines a la fordul de poireaux,3,800日元。它是一个美食,当它来了,由馄饨塞满了猪肉用韭菜制成的酱汁。它是轻盈的,只是午餐的权利,并说明了我的意思,这是一个善良的法国厨师可以让他的想象力漫游而不会从法国品味的标准中脱离。

我的餐饮伴侣有另一个我们从未见过的菜。 Roulle de Howard de Legumes,5,500日元。这是龙虾的切片,酱汁配有各种各样的蔬菜。他对此印象非常深刻,并说他会毫不犹豫地推荐给任何人。

Le Toucan..在这座美食城市所闻名的优秀餐厅的第一级地位。它位于Shimbashi Kaikan Building的二楼,6-3,8号Ginza。电话是575-4142。要到达那里,从Shimbashi站走上Chuo-Dori。当您在左边的Shiseido客厅和雅马哈记录的时候,在Nishi Gobangaidori左转两条街道,您将在下一条街的另一个右侧找到Le Toucan。