最佳 餐饮& DRINKS东京6’最佳披萨餐厅

像所有好的传说一样,日本披萨的到来有点神秘。据报道,来自意大利船只的两名船员向神户人民介绍了比萨饼,比萨饼随后得以传播,东京于1950年代开设了第一家比萨店。

从那一刻起,几乎整个日本都以一种特殊的披萨风格那不勒斯人为主。这种起源于那不勒斯的比萨饼基本上是由西红柿组成的,而马苏里拉干酪已经有一个多世纪没有改变了。甚至还有一个贸易协会,只有在满足特定要求时,比萨饼店才能被认证为“真实的那不勒斯”。

但是,这可能正在改变。 东京越来越多的新披萨厨师开始尝试不同的风格,甚至创造出自己的风格。

这是最好的披萨店的样品 Tokyo has to offer:

达伊萨 –那不勒斯

通常位列东京顶级比萨店之列,不难看出为什么。 Yamamoto Hisanori在那不勒斯接受培训,在那里他获得了一系列奖项,然后返回日本并于2010年初开设了Pizzeria e trattoria da ISA(简称Isa)。这家餐厅位于Nakameguro河畔,经常有许多食客前来在高峰时段从东京各地出发。

比萨饼怎么样?同样,您可以轻松了解为什么达伊萨有这样的吸引力。玛格丽塔(Margheritta)接近教科书,是由圣马萨诺(San Marzano)西红柿,新鲜的马苏里拉奶酪和罗勒制成的。同样,气氛也像合法的比萨店。有点聚集,响亮,但总是热情好客。

清林馆 –那不勒斯

清林馆 是东京那不勒斯的另一家比萨店,因为Kakinuma Susumu渴望精湛的工艺而脱颖而出。在意大利度过了一年的旅行后,有抱负的披萨洛回到日本,开设了一家名为Savoy的商店,后来于2007年更名为Seirinkan。

这家比萨店只流行了。多层餐厅具有独特的蒸汽朋克感。虽然比萨饼是那不勒斯风格的,但无疑具有独特的风味。玛格丽塔(Margheritta)上只有一点番茄酱,上面撒了奶酪,成熟的番茄罗勒和橄榄油。外壳略带嚼劲,撒上少量的盐,这确实带给了Kakinuma的招牌腌料面风味。

比萨饼屋 –加州风格

这家餐厅位于六本木,提供加州风味的比萨。 也被称为设计师比萨饼,它在1970年代和1980年代受到伯克利的Ed LaDou等厨师的欢迎,后来他为加利福尼亚比萨饼厨房设计了菜单。这些披萨通常有厚皮,并带有不寻常的配料,例如芝麻菜,松露油,山羊奶酪,无花果甚至三文鱼。

例如,匹萨卡亚(Pizzakaya)的圣达菲(Santa Fe)披萨具有西南风味,例如石灰,烤鸡,焦糖洋葱和新鲜鳄梨调味酱。 餐厅本身具有1950年代的复古用餐氛围,并配有怀旧的电影海报和广告。另外,还可以选择多种加州啤酒。

–纽约风格

片 大概是时髦又时髦的地方,Slice与其他精品服装店和咖啡馆一起位于涩谷的隐蔽角落。而且还有一些令人难以置信的纽约式披萨!

1900年代初到达美国的意大利移民创造了纽约传统那不勒斯风格的演变。与大多数其他披萨不同,它通常是按片出售的。因此,要正常吃一块典型的18英寸NY型披萨,您必须将其折叠成类似于炸玉米饼的东西,以避免不必要的溢出。

在Slice,您可以以500日元的价格抢购一片传统美食,例如奶酪,意大利辣香肠,蘑菇,香肠甚至墨西哥胡椒或每日特色菜。

恶魔工艺 –芝加哥风格

在东京,只有少数几个地方提供芝加哥风格的比萨饼,而很少有人可以给你一些我称之为正宗的东西。作为芝加哥人,我对中西部风格的披萨有一点偏见,这不仅仅是深菜。话虽这么说,在那不勒斯的比萨店里,DevilCraft有点特立独行。

它于2008年开业,最初是一家提供内部啤酒和优质食品的美食酒吧。芝加哥风格的比萨就像是厚厚的馅饼,上面放有一层番茄酱和各种配料,上面放着奶酪。大多数从未尝试过的人都会惊讶它的实际深度(通常为5至8厘米)。

因此,对于独特的披萨体验和东京的芝加哥风味,DevilCraft是必去的地方,在日本桥,滨松町和五反田都设有分店。

城店 –素食主义者

城店 是该列表中最新的比萨店,是涩谷河沿岸正在进行的重建项目的一部分。秉承不断变化的主题,CityShop提供了真正独特的披萨。

其中包括您选择由全麦和海带制成的特色外皮,或选择纯素食的大豆外皮。虽然选择在不断变化,当我在那里你也可以得到竹子制成面粉的素食主义者,活性炭地壳。奶酪不仅限于乳制品,大豆奶酪还是素食主义者或乳糖不耐者的另一选择。

大多数比萨饼都是彩色的,新鲜的食材甚至水果都可以作为馅料。它具有真正独特,相当复杂的比萨口味。 对于那些想要有所不同的人,值得一试。

特色照片:Shutterstock