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寻找一个好的烤肉

经过 行政

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由Christine Cunanan-Miki

寻找伟大的烤牛肉,我的丈夫和我不断访问新的和熟悉的地方。一些最令人难忘的我们’vers已经在英国,烤牛肉是最受欢迎的周末午餐主食,几乎每个适当的酒吧或餐厅都有自己的版本。去年年底,我们在伯克希尔郡的旅馆烤了一个美好的周日烤,在那里,一个雄心勃勃的年轻厨师,意图在第二个米其林明星,用一点扭曲准备它。他首先在低温烤箱中慢慢煮熟,然后在烤架上完成,并用肉汁和辣根,约克夏布丁,土豆和欧洲防风草一起使用它。

从那以后,我们’ve试图在东京找到适当的烤牛肉,以适度的成功。这个小镇有很多可用,但很少有人会称之为多汁,以召唤英格兰的愿景’s rolling hills.

到目前为止,我最喜欢的烤奶源是东京美国俱乐部(TAC)的美国房间。这是我得到修复的地方。我知道’没有英语,但是这个成员的餐馆提供了我认为是镇上最好的。这么多,所以我经常开玩笑,我如何加入烤牛肉;坦率地说,这并不完全不真实。在工作日,美国房间是一个美味的烤烤肉,桌子上切成桌子,然后配上适当的地形,附带正宗的约克郡布丁。肉类嫩,但不是脂肪,省略,它具有肉质的味道,将西式烤肉牛肉与日本版本区分开来。我在这里拍摄的英国朋友留下了令人印象深刻,甚至甚至被诱导狂欢。

有趣的是,我们’经常去美国房间,为乐趣的周日自助餐包括烤牛肉和另一种烤肉选项,通常是猪肉;而且我们觉得我们是什么’虽然仍然鲜美,但仍然与自助餐有不同,与平日烤牛肉不同。这可能只是我的想象力,或者其他美食太多正在竞争我的注意力,否则可能是定价和体积的真实后果;但周日肉类味道不同,约克夏布丁无处可供选择。所以对于我的烤牛肉修复,我一直肯定会拿到工作日午餐桌。

另一位常规亨克·帕库塔山位于卡马拉山上的主要餐厅,以及赤坂分公司。赤坂无限更方便,但在卡卡库拉的原始餐厅之旅是值得的。 Kamakura Restaurant基本上是一家老式木屋,内部已经非常好地装满了舒适的西方家具。第一次进入此处,我被提醒地提醒了欧洲外籍人士在一本咖啡桌上看到的欧洲外籍人士的家园。与餐厅一样,这个外籍人士拥有一家带有地毯,沙发,绘画,侧桌和西式灯的老日本房屋,为西西料理愉快的氛围提供。

现在,英国纯粹主义者可能不会对烤牛肉Kamakurayama非常满意 ’S版本,它是法国和日本触摸的烤牛肉,但它是美味的。顶级日本牛肉(许多其他地方目前使用新西兰牛肉,比日本牛肉更少,这会在主餐区的烤箱里煮熟),然后是一块板块完整的桌子完全是雕刻的,然后作为午餐或晚餐课程的一部分(从8,400日元)。

厨师在这里认真对待他们的呼召。他们的烹饪风格让我想起了茶道仪式 - 这意味着该过程是固定的并且连续重复,但从未与任何松弛 - 而且它’肯定是一个令人愉快的。味道智慧,它具有日本肉的额外脂肪,精致的仁慈地烤牛肉在旧日间供应。

最后,记得老闹鬼,我回想起了一些漂亮的烤肉午餐,在恰当的圣乔治’多年前在新宿的希尔顿的酒吧。当我打电话给酒店时发现它仍然是这样的,我被告知,烤肉牛肉现在可以作为大堂周末午餐的一部分提供’大理石休息室,并确保这仍然与以往一样好。我发言的女士的热情迷人,我在那里预订了两个然后。

大理石休息室自助餐提供优异的价值(成人为4,200日元,儿童¥2,100日元),非常受欢迎,特别是家庭。有更多的菜肴比我关心的数量,包括许多老收藏夹,如咖喱和炖牛肉。仍然,在单独的柜台中烤牛肉是碎片阻力。希尔顿’S版本,使用非常好的新西兰牛肉,是温柔,在外面做得好,内部略带粉红色,而且比我预期的味道,考虑到他们收取的合理价格。油炸和烤土豆和各种蔬菜也可用于令人满意的量身定制’自己的仆人。不幸的是,虽然在其地方提供的第戎芥末仍然没有适当的辣根。尽管如此,我仍然做了一个心理票据,以便下次拍自己的辣根酱。

东京美国俱乐部
2-1-2 Azabudai,Minato-Ku
电话。 03-3224-3670

烤牛肉kamakurayama.
3-11-1 kamakurayama,镰仓市
电话。 0467-31-5454

希尔顿东京酒店
Nishi-Shinjuku,新宿 - 库
电话。 03-3344-5111

如果你aren’看起来很多很多,但仍然想要塞进烤烤烤烤肉,我们建议你试试:

Meguro Tavern.
1-3-28,Sunwood Meguro BLDG。 2F(从Meguro Station一分钟)
电话:03-3779-0280
www.themegurotavern.com.
•在星期日中午开放 - 周日烘焙午餐包括您可以吃的一切¥1,000。

HOBGOBLIN.
Shihuya,Akasaka和Roppongi
•距离¥999的传统周日烤烤肉包括配有土豆泥和烤土豆,蔬菜,约克夏布丁和肉汁的肉类。

Tavern-yokohama
2-14 Minami Saiwai Nishiguchi Meiwa Bldg。
电话。 045-322-9727
www.the-tavern.com.
•提供澳大利亚牛肉和新西兰羊肉,约克郡布丁的周日晚餐,捣碎&烤土豆,布鲁塞尔豆芽,豌豆,胡萝卜和肉汁!

稻谷Foley.’s Irish Pub
ROI BLDG。 B1F(距离Roppongi站五分钟)
电话:03-3423-2250
www.paddyfoleystokyo.com
•提供烤牛肉和烤鸡晚餐以及全周的其他酒吧。