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由Christine Cunanan-Miki

对于美味的日式料理供应美食,在东京最受尊敬的餐厅之一,没有比Apicius更好的地方。在这里,在木雕的用餐室中想起上个世纪的豪华巡航衬里中的那些,在过去的二十年中,日本的行业队长在过去的二十年中掏出了每个人:从VIP客户和宝贵的联系人,妻子,情妇和甚至最喜欢的艺妓或高冢星星。所有这一切都是最有自由裁量权 - 当然 - 在通过一个相当黑暗和不良阶梯获得的疲惫外观的帆船大楼的地下室。

然而,在楼梯的底部,您会发现一家可能是博物馆的餐厅 - 或者也许是一个刚刚遇到的迷你博物馆,恰好提供服务。入口处有一个罗丹雕塑,原创作品在大堂和沙龙的戈雅和核武器。餐厅本身含有大型油画,自助式,自助餐,仍然更加挑选。尽管餐厅的形式和所有珍贵的艺术,但是,一个人在家里奇怪。这一切都是由于Matsumoto-San的魅力,餐厅总监和他的员工,他是妥善保留的,非常了解食品和葡萄酒,但却解开了友好;所有这些都是有很多服务员和侍者,因为有客人 - 激励信心,阿帕西利亚的一个晚上将无缝,舒适地舒适地进步。

同时,烹饪是经典的法国风味,克制,提供简单的简单,并加载了这种选择成分,额外的调味品是不必要的。

为了充分阐明厨师的才能,我们订购了使Apicius着名的签名菜肴。我们的第一道菜是一家蔬菜奶油奶油料,分层为鱼子酱和海胆,自餐馆24年前开业以来一直在赢得食客。慕斯类似于香草冰淇淋的土墩,它在一个透明的冷牛肉中的金色凝胶中,瞬间融化在嘴里,迸发出味道。接下来,一个热门的乌龟汤到来,伴随着帕玛森面包棒来浸泡。科涅克白兰地汤用来自奥古斯瓦拉群岛的海龟壳的果岭的小凝胶斑点,索莫尔推荐一杯25岁的雪利酒喝了一块厚度。是的,你读到了:我们用乌龟汤雪利酒,这种不太可能的组合很好。

对于主要的课程,切片野鸭,几乎罕见,布置在我们的盘子上,如生鱼片在血红酱的床上,并伴有两个栗子和芹菜的两种碎片。这道菜没有其他调味料,这让我欣赏了驯养鸭肉和沉重的野鸭味道的轻度之间的巨大差异。这可能不是每个人的菜,但如果你喜欢游戏,阿帕西斯的签名野生鸭菜是一个必须订购。

阿帕俄斯着名的甜点之一,巧克力慕斯冰冷的桃子汤,装饰着开心果和一群红色桃子,类似于Hallmark贺卡设计。我们啜饮一匙,期待在甜蜜的糖浆中淹死,而是令人耳目一新的绝对纯净的桃子味道的寒冷。就像我们把吸管粘在水多汁的山梨桃中,并喝了内容。用这种轻盈的味道作为背景,你会认为巧克力会更多的负担。然而,与我们到目前为止的其他组合一样,这种奇怪的混合是一个大型赢家。

吃什么
从鱼子酱和海胆开始覆盖着蔬菜奶油奶油奶奶(5,880日元)和乌龟的热门隔音(¥2,940)。即使是那些不对乌龟的人也应该尝试这种美味,很少有地方仍在服用这一点。

喝什么
餐厅有一个卓越的葡萄酒列表,适合任何腭和预算。然而,这显然是一家大型消费者的餐厅。我们周围的桌子都打开了所有开放的牌照牌照,其中葡萄酒葡萄酒(DRC)葡萄酒,价格从65,000日元到120万日元。

谁去那儿?
许多非常重要的日语和少数旧的外国人仍然记得当Apicius是少数美好的法式餐厅之一。

它多少钱?
45,000日元将涵盖多道菜餐和两杯葡萄酒的成本。

信息
阿帕俄斯
Sanshi Kaikan Bldg。,B1
第9-4号1号玉库,Yurakucho,
Chiyoda-Ku.
电话。 03-3214-1361