最佳 骗子东京

骗子东京

经过 行政

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一种美味的传统和创新组合

由Christine Cunanan-Miki

严肃的‘foodies’当克劳迪奥萨德勒是克拉夫奥·萨德勒,意大利之一’S最亮的烹饪灯和米兰的两星级米其林餐厅的厨师厨师,他的名字决定挂在东京的围裙和厨房刀’S roppongi山于2003年4月。最后,真正的创意意大利美食已经抵达城镇,以补充同样美味但更传统的票价,长期以来一直是我们城市的主食。

令人欣赏的是萨德勒先生是一名现代主义者,通过在传统美食上进行实验和创新来获得他的明星。这意味着他的大多数菜乍一看似乎熟悉,直到你意识到某个地方的某些东西诡异地挑战你对通常的权利和错误的感觉。薄片的小牛肉是他们的外观,但在由金枪鱼制成的酱汁中;虽然有意大利面与海胆酱的意大利面具与乳清干酪奶酪扔了; (现在,谁说奶酪和海鲜可以’在意大利面?)和咖啡粉(是的,那个’右图)和芒果成面条,配上酸奶和嘎吱嘎吱的石榴种子。当然,这种新奇的效果取决于每个晚餐,但是桑德勒先生明显符合这种风格的粉丝明显。

萨德勒先生每年至少五次访问萨德勒东京。在他的缺席中,Andrea Tranchero非常能负责监督厨房并确保骗子’唯一的分公司辜负了它的恒星名称。 Tranchero是一位才华横溢的年轻厨师,他已经在四季Chinzanso的前意大利餐厅成了BICE,在返回意大利与米兰的萨德勒先生一起工作。

近来,我的丈夫和我决定尝试 苏错了 (每人18,000日元),由厨师组成的八道菜餐’特别的建议,并将其与 Degustacion de Vino. (每人10,500日元),一个葡萄酒品尝课程,也由侍酒师调整,以补充您的膳食。

索德勒先生以他的海鲜而闻名,所以自然是我们的 错了 当然,那天晚上主要由甲壳类动物和鱼类组成。我们始于番茄和橙色酱汁中的新鲜甜虾和鱼颊(¥3,000日元)开始,其次是非常巧妙的腌制婴儿鱿鱼塞满了COD Mousse(¥3,500)和面包屑,但嫩底圆角塞满了水牛莫扎里拉和上涨番茄果冻(¥3,500)。接下来,我们分享了两个出色的面食 - 肉类选择:首先,非常薄 Tagliolini 面条与藏红花和小火焰的微小斑点非常完美;虽然是第二,自制 Casoncelli.与馄饨相似,充满了辣香肠,这非常奇妙地压倒,随着伴随的松露几乎只是一个余味。对于我们的主要课程,我们都有肉和鱼,但三个菜肴 瓜纳德 , 罗德 和海扇贝完全黯然失色,我们的美味烤羊肉烤肉串。最后,无论你做什么,你必须为奶酪手推车留下空间,这是加载各种不寻常的好吃的东西 布鲁塔 ,来自Puglia的乳白色奶酪,目前正在吸引我最喜欢的食物列表, Gorgonzola. Dolce. ,这比常规种类更甜。 Sadler用薄片的梅花和核桃面包提供您的选择,以及由苹果,番茄和草莓制成的什锦自制堵塞。

骗子东京并不便宜,但随后,正式的用餐餐馆从不。就食品,服务甚至葡萄酒选择而言(其酒窖与成千上万不寻常的意大利葡萄酒储备),这家餐厅位于大多数其他场所之上。因此,常规客户主要由具有费用账户的良好的夫妇和商人组成。但是,愉快地,那些拥有更适中预算的人不需要被剥夺,因为下一代是l’Estasti, Sadler’更休闲的妹妹餐厅。也由萨德勒和安德雷先生经营,但完全不同,更传统的风格,L’爱斯西服务了美味的披萨和意大利面,价格合理午餐。

就在上周末,我的丈夫和我在湖上放松了一个休闲的星期六午餐’estasi。萨德勒先生碰巧在那里,我们讨论了他两个东京餐馆的优点。“厨师是相同的,但风格完全不同,” he explained. “萨德勒是当你有很多时间坐下来享受美味的饭菜时,而且l’爱斯西是那些更匆忙的人。”

吃什么

我们喜欢意大利面和海鲜。这 Tagliolini 用芦笋,藏红花和斑点火腿(¥3,800)和自制 Casoncelli. 含有意大利香肠,绿豌豆和黑色松露(¥3,400)特别好吃。对于主要的课程,尝试使用凤尾鱼爆米花和地狱辣椒(¥3,500)或温暖的红色 瓜纳德 用西葫芦 Carpaccio (¥5,300)。

喝什么

萨德勒有葡萄酒品尝课程 (Degustacion de Vino, 每人10,500日元),这对那些想要品尝几种类型的意大利葡萄酒的人有益。对于喜欢一次护理啤酒的食客,我们还发现了一个可爱的西西里人干白(Riflessi di唯一的Insolia 2003,¥8,400)和来自Piemonte的芳香北部的意大利红色(Barbera d’asti la court 2001,每壶¥13,000。

坐在哪里

最好的桌子位于房间的尽头,眺望露台和电视观西总部。它’一个羞耻的骗子’S露台目前没有用于户外用餐,留下你’在alfresco上敏锐。 L.’estasi拥有一套伟大的露台,所有人都设定了这一点’非常适合周日的意大利午餐和孩子们。

它多少钱

在Sadler,为两人的晚餐和葡萄酒课程开展¥50,000至60,000日元。

谁去那里

食物恋人,罗比伊山居民,以及很多夫妻,两人年轻和老。

谁要问

寻找Sadler和L助理总经理Masayoshi Shiokawa’estasi anil一位线路用餐电路的退伍军人。

骗子东京 / L.’Estasi
Roppongi Keyakizaka门塔3F
Roppongi Hills,Roppongi 6-11-1,Minato-Ku
电话。 03-5770-3316.