最佳餐厅Sant Pau.

餐厅Sant Pau.

经过 行政

头像

经过 行政

由Christine Cunanan-Miki

我的丈夫和我最近在东京努冈比什队’S Business District,在日本餐馆萨特Pau品尝喜悦’S最尖端的西班牙餐厅。我很兴奋,最终在这里吃饭,在距离巴塞罗那的小沿海村庄的小沿海村庄的原来的Sant Pau有机会,距离巴塞罗那约50公里,回来。在从巴塞罗那到法国鲁帖的驾驶旅行,我试图在这个九桌子餐厅进行预订,但被告知该地方被预订了几周。 Sant Pau是西班牙之一’S Culinary Stars及其厨师Carme Ruscalleda被许多人认为是国家’S FORMOST LADE CHEF。然后,也许更多的是,现在曾经收到了第三次米其林明星,那些喜欢食物的每个人都在这一小型建立的座位上实际争取。他说,当我告诉巴塞罗那的朋友时,我无法获得桌子,但仍然希望取消取消,“只有垂死的取消在Sant Pau才能预订。” Thankful­ly, Tokyo’Sant Pau还有一点房间(19张桌子)和预订余地。

凭借其浅黄色赭石墙,红皮革内置横幅,有趣的艺术品和大型展示厨房,Sant Pau Tokyo是一家典雅的餐厅,享有良好的现代伊比利亚传统。与此同时,其菜单是基于加泰罗尼亚美食的原始创作的骄傲集会,包括Canelo这样的当地特色菜,这是一个长的面包卷,里面装满了加泰罗尼亚母亲为星期天家庭午餐的肉类。

我们选择了品尝课程,因为这似乎是充分欣赏Carme队伍的人才的最佳方式。厨师卡尔梅’S签名风格对比口味和纹理,特别是咸味和甜美的微妙婚姻,光滑粗糙。所以我们的用餐开始使用四个开胃菜的微型菜单,包括甜肉和卡灰芥菜的一块甜菜,以及一块面包蘸橄榄油,配上海藻和巧克力。跟随三个适当的开胃者。要开始,温暖的Apple Commome倒入一个含有北海道海胆和红辣椒的碗里;苹果的甜味突出显示了其他成分的咸味,反之亦然。同时,对于第二次开胃菜,龙虾的嫩唾液炒为鱼子酱,然后用日本的Tokoroten(玻璃面)填充用绿橄榄,为低调的口味唤醒混合物。

我的主要课程是Canelo,在Sant Pau疯狂地扭曲,那里用烤鸡,小牛肉和猪肉制成的卷,而是充满了意大利面。同时我的丈夫 ’SEntree由用薄荷和玉米调味的无骨羊肉腰部的立方体组成。我品尝了一个令人讨厌的,并且令人惊讶地惊讶于肉与强烈的玉米味道搭配。

厨师Carme是一位非常动手的女士,充满热情。与东京的许多其他着名欧洲餐厅不同,仅仅借出他们的名字和几个令牌食谱,Sant Pau Tokyo是由Carme的厨师Carme紧紧控制,它也可以位于下一个村庄到San Pol de Mar.的Menus。菜单在日本服务与西班牙服务的完全相同,一旦决定一个菜单,厨师卡姆或她的首席助理实际上飞到东京展示了斯特·贝马尔的斯坦特·贝马尔’S年轻和才华横溢的东京厨师。 Carme每天都在电话或电子邮件发送到东京。

在膳食过程中,我的桌子上的微小水彩画草图被迷住了。这些插图解释了我们即将吃的开胃菜和甜点,并且实际上是由创意的Carme自己制作的。和甜点课程,这本身是整个菜单,是爱和嬉戏的劳动。准备好让您的味蕾被称为各种各样的托盘装满奶酪,糖果和巧克力在您面前布局,每间都有一个对比的酱汁享受。这肯定是一个有趣的,令人兴趣的是,一个三小时的餐饮场所。

吃什么

对于终极美食加泰罗尼亚顿餐,尝试八道菜 菜单Degustacio. (¥21,000)由厨师Carme自己设计,其中包括四个开胃菜和两种甜点。但是那些银河jabugo的山峰,谭也靠近餐厅旁的酒吧内的正宗小塔巴菜晚餐。

喝什么

Degustacio. de 4 vins.葡萄酒的品尝菜单(¥7,500)提供不寻常的伊比利亚选择,其中许多人从西班牙直接导入,很少在东京中发现。考虑到允许重新填充物,它’S也是出色的价值。

坐在哪里

这家现代化餐厅的每张桌子都有一个很好的房间的优势点和墙壁上的艺术。

它多少钱

这家三星级的米其林餐厅也有三星级的价格。预计为葡萄酒和食物品尝2万日元的葡萄酒和食物。

谁去那里

许多日本高管,特别是那些熟悉巴塞罗那及其周围的人,还有足够的外籍人士。东京的餐馆不是太多的餐厅,提供了如此顶级的西班牙美食,所以在一个特殊的夜晚出去的挥霍。

谁要问

Sandra Martorell,暂时借出原来的Sant Pau,可以帮助您的菜单和分享关于加泰罗尼亚地区和美食的有趣的坦德。

餐厅Sant Pau.
Corredo Nihonbashi附件
1-6-1 Nihonbashi,Chuo-Ku,东京,
Tel. 03-3517-5702
www.santpau.jp.