最佳曲目

曲目

经过 行政

头像

经过 行政

Christine Cunanan-Miki在豪华的Ginza揭开了一个隐藏的宝石

我的丈夫和我最近发现了Reptoire,这是一个遮阳的低调法国餐厅的宝石,隐藏在Seiyo Ginza,这本身都是一个超级豪华酒店,这是如此自由地运行,许多东京外籍人士从未听过过。然而,在超级名人中,没有少数人认为这家小型酒店在东京的家里。最近,Seiyo Ginza在成功托管时在日本引起了轰动“The Hedonists’ Dinner,”曾经一生的一生¥100万日元,由传奇的法国厨师乔尔·罗努克烹制的20人,并与世界罗伯特·帕克,世界的稀有葡萄酒配对’葡萄酒的最重要权威。这两个人都在那天晚上出现,显然没有渴望填补20头配额的渴望。

虽然不像夏因主义(特别是价格!),因为这是最终的12月晚宴,但曲目肯定为美食提供美食,而是比令人难忘的更好。在我们第一次访问(肯定是许多其他人之后),我们对卓越的内部熏制的三文鱼(¥2,940)印象最深刻的印象,这令人痛苦地准备了三天,并用石灰霜提供了温暖的。鲑鱼用橙汁和盐腌过夜,然后在樱桃树木熏制之前用青椒捣碎。我们’D永不品尝烟熏三文鱼,非常美味,而且多云的海湾Sauvignon Blanc(每杯子1,260日元)只提供了正确的柑橘味道来补充鱼类。我们还享用了一款烤箱烤的蜂蜜釉乳房(¥6,720),在外面的外面和嫩中稀有的脆弱的婴儿,以及完美的扇贝(¥4,200)配有浓郁的红辣椒酱和罗勒油。

Makoto Iijima,Repertoire’S才华横溢的厨师,是一个毫无梳理的年轻人,带有米其林之星铆钉的恢复,这将给他的许多东京同事都是一个严肃的综合体。他在Le Manoir Aux Quat中使用Raymond Blanc培训了三年’牛津的Saisons(两颗星);然后搬到了一系列其他同样显着的法国用餐寺庙,包括世界着名的Troisgros(三星),我’Auberge de L’埃里丹(三颗星),卢卡斯纸箱(三颗星),Le Bretagne(两颗星)和L’escale(一星)。因此,他结合了年轻的信心和偏好的成分组合,以纪律处于古典的法国烹饪技术,如硕士学位所练习。

与此同时,餐厅本身就很喜欢,但不是过于正式的方式。它’S用法式田园风格装饰,佩斯利打印和舒适的中性色,并充满了你的氛围’D在巴黎的一个精致的餐饮机构中找到’T非常认真。它的客户主要由日本高级行政类型组成,奇怪的外国人从他或她的酒店房间徘徊。在我们在那里,Reptoire是充满了当地的高管和别致的妇女的所有年龄段,但唯一的其他 盖津 在房间里(除了我自己)是一名访问美国东京主机的待售的美国商人。希望,这里的人口统计数据将在审查后改变,因为让Iijima-San和Reptoire Restaurant在Ginza这款豪华的小角落中隐藏在外籍人士社区中所隐患。

吃什么

你赢了’烟熏鲑鱼开胃菜(¥2,940),带白葡萄酒(6,090日元)或烤箱烤羊水含有蔬菜Cassoulet(¥5,670)。烤鸭乳房(6,720日元)和泛油炸牛肉内圆角(¥7,140)也被推荐。

喝什么

Evolution Edition 6(每杯子1,365日元),来自俄勒冈州的一种有趣的果味新世界葡萄酒,是我们的主要最受欢迎的。与此同时,来自新西兰的略微酸性的2004多云干草Sauvignon Blanc(每杯子1,260日元)很棒,鲑鱼在雄鹿中’来自加利福尼亚州的Leap Chardonnay(¥2,100)是如此平滑,它几乎像饮用水。

坐在哪里

这间小餐厅最舒适的带宴会座位的圆形桌子。

它多少钱?

为两个人的套餐和几杯葡萄酒约¥35,000 - ¥40,000。

谁去那儿?

外国名人也喜欢在酒店住在这里。

谁要问

Yumiko Ukawa出生于东京并在德克萨斯州培育,讲述完美的英语,并为食物和葡萄酒提供一些重要的建议。

曲目

Hotel Seiyo Ginza.

1-11-2 Ginza,Chuo-Ku,东京104 0061

电话。 03-3535-11.